Рецепт приготовления грибного супа
Рецепт приготовления грибного супа
Какие нужны ингредиенты для приготовления грибного супа?
- грибы 300 г
- картофель 100-150 г
- лук 50 г
- молочные сливки 100-200 мл
- сливочное масло 20 г
- оливковое масло 20 мл
- чеснок 1 зубок
- соль, перец, зелень по вкусу
Процесс приготовления грибного супа.
- Очищенный картофель делим на кубики и опускаем в кипяток. Варим минут 15.
- Тем временем большую луковицу разрезаем и выкладываем в разогретое масло (у нас два вида — оливковое и сливочное), при умеренной температуре доводим до прозрачности. Не шинкуйте мелко, все равно в конце перетрем.
- Минуты через две-три забрасываем порезанные грибы, продолжаем оперативно пропитывать нежнейшим маслом. Главное, уберечь мякоть от сухости.
- В кастрюлю с картошкой выкладываем обжаренный луково-грибной микс, солим, перчим и добавляем зубчик свежего чеснока. Загружаем погружной блендер и пюрируем.
- Одновременно кипятим сливки 10-15 % и воду или бульон, взятые в равных пропорциях
- В пюре из грибов, лука и картошки вливаем кипящую жидкость (сливки+бульон), взбиваем ещё раз.
Свежий грибной суп-пюре разливаем по глубоким тарелкам, украшаем петрушкой или другой зеленью, пластинами грибов — подаем к столу, приятного аппетита!
