Дорадо на гриле с овощным ризотто — рецепт приготовления
Ингредиенты для приготовления:
- дорадо 1 шт
- оливковое масло 3 ст.л.
- цветная капуста 60 гр
- капуста брокколи 60 гр
- цуккини 60 гр
- зеленая стручковая фасоль 60 гр
- сливки 20% 200 мл
Процесс приготовления дорадо на гриле с овощным ризотто
30 минут
- Дораду почистить, разделать на филе.
- Натереть каждое филе оливковым маслом, посолить, поперчить. Оставить на 5 минут.
- Обжарить филе дорады на решетке гриля или мангала: сначала со стороны кожи 3–4 минуты, затем перевернуть и, как только она потеряет прозрачность, снять с гриля.
- Приготовить овощное ризотто. Разобрать на маленькие соцветия цветную капусту и брокколи. Цукини нарезать кубиками примерно такого же размера.
- Фасоль нарезать поперек кусочками в 1,5–2 см.
- Обжарить овощи на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки (они должны остаться хрустящими!).
- Влить в сковороду сливки, добавить соль и перец по вкусу, немного выпарить.
- Подавать дораду с овощным ризотто.
